По данным ВОЗ, более 2 млрд людей в мире имеют недостаток железа в организме. Наиболее частая причина дефицита железа потребление продуктов с низким содержанием биодоступного железа. Тяжелые случаи дефицита железа приводят к развитию серьезного заболевания железодефицитной анемии.
В России анемия диагностируется примерно у 15 % населения. Существуют определенные группы, в которых риск развития анемии выше, чем в общей популяции. Это беременные (40 % всех случаев анемии), женщины детородного возраста (25 %), девушки до 18 лет (20 %), дети первых двух лет жизни (20 %).
Как проявляется дефицит железа
Если человек недостаточно обеспечен железом, происходит сбой в работе организма, невозможно поддерживать нормальную физиологическую функцию крови и тканей (в том числе мышц и мозга). Признаками недостатка железа могут быть повышенная раздражительность, апатичность, быстрая утомляемость, плохой аппетит. Также при недостатке железа наблюдается бледность кожных покровов, языка, ладоней, сухость и ломкость ногтей и волос. Дефицит железа системное состояние, ухудшающее рост и развитие в детском и подростковом возрасте, физическую выносливость, работоспособность, подавляющее иммунитет.
Как восстановить уровень железа
Помочь в профилактике железодефицитных состояний может коррекция рациона питания. Важно употреблять в пищу продукты, содержащие достаточное количество железа. Это мясо и субпродукты говядина, баранина, нежирная свинина, мясо индейки и курицы, любая печень. Причем чем темнее мясо, тем больше в нем железа. Рыба и морепродукты мидии, сардины, креветки, тунец. Злаки и хлеб гречневая, овсяная, ячневая крупа, рожь, пшеничные отруби и другие. В течение суток с пищей в организм человека поступает около 1012 мг гемового и негемового железа, но только 11,2 мг микроэлемента из этого количества усваивается. При этом биодоступность гемового железа в пищевых продуктах более высокая, чем из негемовых соединений, и составляет 2530 %. Больше всего гемового железа содержится в продуктах животного происхождения.
Кроме того, для профилактики железодефицитных состояний возможно применение специализированных витаминно-минеральных комплексов, содержащих железо. Рекомендуемый уровень суточного потребления железа для взрослых составляет 14 мг. Помните, что для применения витаминно-минеральных комплексов для детей необходима консультация с врачом.